A Stand étteremben a maguk által megkövetelt precizitással, pontossággal és eleganciával dolgoznak. Nagy hangsúlyt fektetnek a fenntartható fejlődésre, a terroir-ra, a regionális és szezonális alapanyagokra, a magyar termelőkkel történő együtt gondolkodásra és közös munkára, és ami a legfontosabb, az ízre. Étlapjukon elsősorban a magyar alapanyagok adta lehetőségeket igyekeznek bemutatni, illetve saját elképzelésüket a magyar konyháról, hogy az minden szempontból megfeleljen a modern kor és a kortárs gasztronómiával szembeni elvárásoknak. Egyszerű, átgondolt ételeket kínálnak, és az ízek egyensúlyára, az alapanyagok megfelelő összehangolására koncentrálnak.
A minőségben nem ismernek kompromisszumot, ugyanakkor az a céljuk, hogy vendégeik kényelmesen, nyugodt környezetben kapjanak maradandó élményt. A konyhában nagy erővel és szenvedéllyel dolgoznak, és ételeiket feszengés nélkül prezentálják a tradicionálisan elkészített legjobb magyar és európai borok kíséretében.
Varga Norbert 1973-ban született Budapesten és 2002-ben az Alabárdos Étteremben kezdte meg sommelier pályafutását, hogy pár évvel később az olasz borokra specializálódott L’Enoteca Borbárban folytassa azt. Most ö a STAND-ban a Maître Sommelier.
+36 30 785 9139
